肯德基达成万店，麦当劳每9小时开一家新店，洋快餐在急什么？

在中国快餐市场上，肯德基、麦当劳无疑是两大巨头，就在最近这两大巨头都全面启动了竞速赛，这边厢肯德基达成万店目标，那边厢麦当劳每9小时开一家新店，让人不禁想问这些洋快餐巨头们到底在急些什么？我们到底该怎么看？

一、肯德基达成万店，麦当劳每9小时开一家新店

据界面新闻的报道，肯德基在杭州武林门码头开出了它的第10000家店。它也成为了中国餐饮市场上第一个达到如此规模的海外品牌。在它之前达到这一目标的是蜜雪冰城、华莱士、正新鸡排、绝味鸭脖以及瑞幸咖啡。不过与正新鸡排和绝味鸭脖这样单店规模较小，多依靠加盟和即买即走模式的餐饮品牌不同，肯德基可以被称为是真正意义上实现万店规模的“餐厅”。

1987年肯德基的第一家中国餐厅在北京前门开业，也把标准化的工业餐饮模式带入中国。同时在1990年代，随着百胜餐饮集团在上海建立中国总部，肯德基开始实行开始统一全国采购，引入了标准化的供应商考核体系，也由此为规模化扩张打下基础。

无独有偶，据钛媒体的报道，4年时间，全球门店数量达到50000家，麦当劳抛出了该公司史上最快的发展目标。截至第三季度末，麦当劳在全球共有41198家连锁店，其中39000多家为特许经营店，其余为自营店。这也就意味着，在未来的4年时间里，麦当劳要在全球新开出8802家门店。而这其中，将在美国和自有餐厅运营的国际市场分别新建900家及1900家餐厅，而在通过授权合作伙伴运营的国际市场新建的7000家餐厅中，一半以上的门店都将开在中国市场。

在2023年初，麦当劳CEO Chris Kempczinski便在业绩会议上透露，2023年麦当劳在华新开门店将达到900家。据悉，这一数字占到了麦当劳今年全球预计新开门店数的接近一半。同时，这也意味着每10个小时不到，中国市场就能开出一家新的麦当劳门店。

2017年，在激烈的竞争中，中信股份、中信资本组团，凯雷集团以161.41亿港元（20.8亿美元）的总对价，收购了麦当劳在中国内地和香港的业务，并在两地获得20年的特许经营权。“金拱门”成为了麦当劳在美国以外，规模最大的特许经营商。

另一边，TFI集团的CEO和汉堡王中国董事会主席可汗（Korhan Kurdoglu）也曾对外宣称，从2023年开始，汉堡王已定下保持每年在中国市场新开设200家餐厅的计划。

二、洋快餐到底在急什么？

面对着肯德基、麦当劳在当前市场的快速狂飙突进，我们到底该怎么看？洋快餐们如此快速推进，他们到底在急什么？

首先，中国经济高速增长所带来的千载难逢的时机。随着中国经济的快速增长，人们的生活水平不断提高，消费观念也在发生着巨大的变化。在这个过程中，快餐作为一种新兴的餐饮形式，逐渐成为了人们生活中不可或缺的一部分。尤其是对于城市中的打工人来说，他们的生活节奏非常快，很难抽出时间来准备一顿丰盛的午餐或晚餐。打工人群的生活节奏加快，使得他们对快捷、便利的餐饮服务有着更高的需求。在这种环境下，肯德基和麦当劳等洋快餐品牌凭借其标准化的操作流程、高效的配送系统以及广泛的消费者认知度，能够迅速满足市场需求，从而抓住这一发展时机。

据红餐大数据显示，2023年小吃快餐市场规模将达到8237亿元，较2022年增长12.6%。按照这样的发展速度，小吃快餐很快就能突破万亿市场规模。小吃快餐的发展很大程度与品类用户的高粘性有着强关联。据红餐品牌研究院“2023年餐饮品牌消费习惯调查”数据显示，有近9成的消费者表示每周都要消费快餐小吃，其中有32.7%的消费者表示每天都有消费小吃快餐的需求。

对于肯德基和麦当劳来说，目前中国市场无疑是一个巨大的金矿正在等待他们挖掘，这么快的增长速度，这么庞大的消费人群，对于任何一家餐饮企业来说都是难以抵挡的诱惑，只有不断提升自己的门店数量以期快速满足这个巨大市场的需要，从而为自己的发展奠定较为坚实的基础。

其次，洋快餐面对的是咄咄逼人的中式快餐竞争。洋快餐品牌在中国市场的地位不容忽视。近年来，中国快餐文化全面兴起，国内快餐市场开始日益内卷。眼下，许多国内品牌纷纷崛起，竞争异常激烈。据观研天下的数据显示，中式快餐一直以来都以其价格优势和在主要消费层次中的口味优势，占据大部分市场。数据显示，2021年我国中式快餐市场规模达7700亿，较2020年增加了1154亿元。预计2025年中国中式快餐市场规模将达到12685亿元。

据艾媒咨询的《2022年中国中式快餐品牌15强榜单》数据显示，老乡鸡、乡村基、大米先生、老娘舅、永和大王、永和豆浆、超意兴、香他她煲仔饭、犟骨头排骨饭、真功夫、米多面多、田老师红烧肉、丽华快餐、南城香、老妈烫饭等品牌成为了中式快餐的前15强。其中，老乡鸡、乡村基、大米先生位列前三甲，可以说中式快餐已经逐渐位列快餐市场的重要组成部分。

这个时候压力就给到了洋快餐品牌们了，在快餐市场竞争日益激烈的今天，洋快餐品牌需要不断创新和完善自身服务，以适应市场的变化和发展需求。通过加速扩张，洋快餐品牌可以增加门店数量、提高品牌知名度，进一步巩固和扩大市场份额。同时，加速扩张也可以为洋快餐品牌提供更多的发展机遇和空间，通过扩张在市场上抢占关键的市场生态位，用这种卡位的方式来给自己带来更多的竞争优势，这已经成为了各大洋快餐品牌们共同的选择。因此，对于肯德基和麦当劳来说，逆水行舟，不进则退，必须在短时间内迅速抢占生态位，以确保自身的市场地位。

在中国市场的发展过程中，洋快餐品牌也在不断地进行本土化改革，以适应中国消费者的口味和需求。例如，肯德基推出了老北京鸡肉卷、皮蛋瘦肉粥等具有中国特色的产品；麦当劳则推出了麦辣鸡翅、麦香鸡腿堡等更符合中国人口味的产品。这些举措不仅丰富了洋快餐的产品线，也提高了其在中国市场的竞争力。