今年315的曝光的食品安全问题太过于触目惊心，以至于最近一段时间在互联网上，吃瓜群众们对于以后「怎么吃」的讨论不绝于耳。
而除了315曝光的关于槽头肉、鸡骨泥等供应链层面的乱象之外，最近一段时间，消费终端似乎正在遭遇新一轮的集体翻车。
从上市公司，到知名连锁店，排着队在热搜上刷屏鞠躬道歉，不禁发问，我们的餐饮行业到底怎么了？
比如今天一大早的热搜，就有鲜芋仙和百果园两大知名品牌格外的惹眼。
最近，有记者卧底了鲜芋仙北京长楹天街购物中心店和凯德Mall西直门店两家门店，曝光了这两家门店的一系列乱象。
吃瓜群众们看到后的第一反应是，这太恶心了吧！
根据卧底记者发布的视频及相关文章，两家门店的后厨乱象真可谓让人瞠目结舌。
比如店员在操作过程中，将未封口的紫薯泥、草莓河粉直接放在垃圾桶上。看到这画面，小柴倍感有些心细的养猪专业户，也不会这么操作吧！
还有，同一条抹布，不仅擦垃圾桶，还擦勺、擦锅，可谓一条抹布擦天下。
可以想象，你花了不少钱满心欢喜吃进嘴里的一口甜品，里面到底掺杂着什么东西，那可真是泔水、垃圾、口水添加剂啊！
当然，这还没完，在鲜芋仙的后厨，到处可见各类飞虫，店员看到了则不屑的表示，让它自由的飞翔吧。
而这就是打着天然健康、现煮现卖、传统精致口号，扬言制作流程均严格控管的知名品牌鲜芋仙的后厨，以及工作人员的态度。
在鲜芋仙之外，水果界以「贵」出名的上市公司百果园也塌房了，相比鲜芋仙，百果园在坑消费者这件事上，更是有过之而无不及。看完那真是把「有钱人」的智商摁在地上使劲摩擦。
315前夕，湖北经视记者暗访百果园，不访不知道，一访吓一跳。浓眉大眼的百果园的操作，惊呆了网友们。
通过暗访视频发现，店内工作区域放置一双开门小冰箱，分为三层上边一层放着消费者留在店里的水果，下面两层则摆放着一些不新鲜、腐烂的水果。
在一般消费者的认知里，不新鲜、腐烂的水果应该是丢掉，才对得起百果园的价格。然而，实际上，这家百果园门店比地摊水果黑了不知道多少个档次，视频中，店员拿起烂掉的各种水果，熟练的切掉腐烂的部分，迅速拼装成一盘精致的果切。
在卧底记者问到这不会有烂的味道吗后，店员则回到称「不会，化腐朽为神奇，它这么大，还做不出来一个拼盘？」
并得意的补充一句：「烂不烂无所谓，我摇身一变，给他直接变成18元的果切」
甚至有店员称：「你要记住，在你眼里就没有昨天的东西……」这果真是领先的企业文化与经营理念啊，怪不得人家能上市。
所以，消费者花更多的钱，买的品质、放心到头来也只存在宣传与自我幻觉中。这多少有点讽刺了……
对此，也有网友表示：「这么贵还卖烂水果，一直搞不明白这些连吃进肚子里的东西也要赚亏心钱的」
在鲜芋仙、百果园之外，奶茶界也是跟着集体翻车，包括古茗、茶百道、书亦烧仙草等知名店铺相继曝出食材过期、处理不规范等问题。
比如古茗一家门店，每天都在反复上演混合新旧食材的画面。之所以要在食材并没有用完的情况下马上制作新的食材，主要目的还是为了方便篡改产品效期。
再如茶百道一家门店，没卖完的食材不会倒掉，而是换一个新的有效期标签，以「合规」使用过期食材。同时，店员还会反复叮嘱要记得更换标签
书亦烧仙草则更为过分，不仅肆意更换效期标签，还竟将新旧食材混合使用。
店员甚至直接用嘴尝是否过期。
此外，书亦烧仙草还因涉嫌虚假宣传被上海消保委点名质疑。
而类似的事情，这一段时间以来，频繁被曝光。品牌在被曝光后，一般都是整齐划一的站出来道歉、并表示关店整改，以及清查所有门店，但最终都是虎头蛇尾。
毕竟过往太多的案例告诉我们，做错事光道歉是没有用的，毕竟道歉付出的成本太低了，而乱象背后，全是诱人的利润。
当然，更重要的是，在这一起起案例中，有一个值得我们关注的细节是，这类被曝光的案例，都是媒体随机的卧底，问题是一卧底一个准，那些没被曝光的，难道就真的不存在问题吗？
以鲜芋仙为例，出事的门店那可是在北京啊！北京门店都那样了，敢想象在其他城市是什么样吗？
除此之外，这些被曝光的品牌，比如鲜芋仙、百果园曾经可都是消费者愿意花更多钱的品质之选啊！然而这些品质之选，在食品安全方面，都是这幅底色，那么其他品牌呢？
大家要知道，媒体的力量是有限的，最多也就是通过案例抓典型，要靠媒体去杜绝这些乱象显然不太现实。真正该担起这份责任的不应该是媒体。
而被曝光后，品牌付出什么了呢？无非就是出面道歉，或者关闭门店整改，以及最多被罚个几万块钱，这样的代价，显然对他们来说九牛一毛。
最近这一段时间，餐饮行业，从食材、到消费终端门店，再到直播间，从一个小小的淀粉肠，到甜品店，从奶茶店、到餐饮店、水果店，从上市公司连锁店，再到头部主播、上市公司连锁店，每一个环节基本上都烂掉了。
而且，更可怕的是，食品安全问题，已经肆无忌惮的到了谋财害命的程度。
从大的战略来说，刺激消费是推动经济发展的关键一环，而吃作为消费市场的重要分支，如今这样的环境，相信，越来越多的人不敢在外面吃了。
这也就意味着，食品安全问题不解决，在吃这件事上或许再多的刺激消费的政策都是无效的，真刀实枪的解决食品安全问题，或许才是刺激消费的关键动力来源。
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作者｜小柴壹号
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