石家庄首店开业背后，京东七鲜供应链的重塑与延伸

2025年，无论是成熟连锁商超企业进行大量的门店调改，还是仓储会员店和折扣门店在全国范围内的加速扩张，其核心都指向同一点：京东所提出的“又好又便宜”的经营理念，已从一家之言成为零售行业共识。

在今年618与双11大促中，京东均将此作为核心策略，并取得了令行业侧目的增长业绩，印证了持续不断的供应链革新，才能成就低价优质的商品力，获得市场的认可和消费者的青睐。

虽然线下实体商超与电商平台存在着消费方式的区别，但经营理念却是一样的，并且随着即时零售模式的快速增长，线上线下正在加速融合，电商平台与实体商超已不再是竞争关系，而是形成了相互促进的竞合模式。

据「庄帅零售电商频道」的观察和研究，以“又好又便宜”为核心经营理念的京东同样通过七鲜超市进行着实践。

近一年以来，京东七鲜超市在供应链方面持续重塑，在商品品质提升有着多项的创新举措，比如配料干净系列、24小时菜、7日鲜蛋和自有品牌商品等，一直在夯实给用户“又好又便宜”的购物体验。

12月19日，随着石家庄首店的开业，京东七鲜也把这些升级的举措和商品都带到了石家庄。

高标准化成为重塑供应链的基石

任何一家零售企业想要实现“好品质”与“低价格”这一双重目标，其根本核心在于对供应链进行系统性的重塑。

根据「庄帅零售电商频道」对零售电商行业的长期研究，认为重塑供应链的过程呈现出一个层次分明、相互支撑的模型，那就是——以高标准化为基石，以此支撑并实现环节少、时效短、高周转、低损耗的四大支柱的稳固建立与高效协同，最终形成“又好又便宜”的竞争优势。

以京东七鲜超市为例，依托京东已经建立的从采购、仓储、配送的一整套完整和高效的标准化超级供应链体系基础上，京东七鲜超市在多个生鲜品类和单品上，又快速建立起以“鲜”为目标的高标准供应链体系。

据了解，京东七鲜在多个品类通过“产地包园、包销、定植合作”等模式，在种养植前即和农户明确土壤（水质）、选种、施肥、除害、收割等所有环节的标准和要求，以及收购的数量和价格，从而让农户能放心和安心地按照高标准种养产品，不用担心收购后的销路，也不用害怕被压价导致收入的波动。

像这次开业的石家庄首店，七鲜超市就带来了京东11.11期间在行业首推的“24小时菜”，从高标准的土壤指标，到让菜农按照一套标准化的要求进行菜品的种植，以及全程透明化的溯源，保证所有蔬菜从采摘、包装、仓储配送到摆上货架，全链路时长严格控制在24小时之内，为消费者带来从源头开始就真新鲜的生鲜产品。

数据显示，上市两日的时间，多款京东七鲜超市的“24小时菜”销量即大幅增长，如300g装油麦菜等蔬菜单品，销量同比一周前最高涨幅达97%。

很明显，这相较之前行业普遍将蔬菜上架的货架陈列时间来定义“鲜度”，并美其名曰“日日鲜”，回避中间的流转时间，事实上是采摘后2-3天才运达店里上架的“冷藏菜”。京东七鲜的“24小时菜”率先打破了原有的标准，提高并重新制定了“鲜度”标准。

由此可见，只有更高标准的基石，供应链的各个环节才能实现更高维度的联接和协同，这样形成的规模化复制才能使消费者、农户和商家持续受益，并推动零售企业获得稳健的高增长。

供应链的四维延伸

从京东七鲜超市的创立和发展的历程来看，对供应链的不断革新是其核心竞争力的体现，高标准化已成为这场供应链革新的基石，贯穿于产品、流程与设施的每一个运营环节和细节。

首先，产品标准化意味着对商品规格、质量等级、包装形式进行精确、统一的定义，这是实现产地直采、自动补货和高效品控的前提。

其次，流程标准化涵盖了从采购订单、仓储作业（如收货、上架、拣选）、门店营运到数据交换的全部环节，确保各节点操作一致、协同无缝。

最后，设施与载具标准化，如通用托盘、周转箱、货车货柜尺寸的统一，是提升装卸效率、实现多式联运和减少换装损耗的物理基础。

正是在高度标准化的赋能下，供应链延伸的“环节少、时效短、高周转和低损耗”四维效率维度才得以真正实现并相互强化。

以家庭日常消费的重要食材——鸡蛋为例，2024年其市场规模已超过3000万吨，目前行业内普遍按包装日期计算保质期，常温环境鸡蛋保质期一般可达30天。

然而在市场上，不少鸡蛋在货架停留的时间超过半个月甚至更久，并且消费者购买时往往只能看到包装日期，却无从知晓实际的产蛋日期，这中间可能存在相当长的时间差。

据「庄帅零售电商频道」了解，京东七鲜石家庄首店引入了一款非常受欢迎的“7日鲜蛋”单品，每一枚“7日鲜蛋”从谷物喂养的甄选蛋厂，经历药残检测、紫外消杀、裂纹检测、重量分级等10多重工序包装完成后，才可上架。同时，京东七鲜超市承诺只售卖7天，逾期立即下架。

并且，京东七鲜采用国际通用的鸡蛋新鲜度指标——哈夫值，并设定≥60哈夫值才能入库的高标准，以可量化的检测数据替代了传统人为靠经验和土办法晃一晃、照照气室的感官判断，让鸡蛋的新鲜度有了客观数据支撑，消费者一目了然。

这意味着，只有当产品的生产、采购标准和包装等信息高度统一后，供应链才得以跳过更多中间环节，使得产地直采和集采集配模式得以顺畅运行。这背后，正是农户、商家与京东七鲜超市使用的是同一套“语言”和“接口”，才使得沟通难度和协同成本大幅降低，为压缩节点和链路提供了可能。

高标准的基石之上，除了环节变得更少，还加速了环节之间流转时效的缩短。

京东七鲜超市之所以能够在供应链体系持续革新，创新出“24小时菜和7日鲜蛋”，是在生鲜品类建立起了一套标准化的作业流程（SOP），使得所有商品从种养植到收货、分拣到配送、上架等每一个动作都是可预测、可度量、可优化。

“24小时菜”实现了从种植、除虫、施肥、采摘、包装、仓储、运输的全程透明化溯源，才能有“24小时内从田间到货架”的超短时效；“7日鲜蛋”则从优质蛋源、严格品控、高效配送三个维度，建立了一套从生产源头到用户餐桌的全链路保鲜体系，同时基于高效的库存周转效率，才能实现只售卖生产日期前7天的鲜蛋。

而这样的商品，在京东七鲜变得越来越多……

高标准还能够保障销售预测与执行的精度，毕竟销售预测和库存模型的准确性，高度依赖于历史数据所反映的商品行为的稳定性。产品标准化确保了“一个SKU”的含义和销售特性是稳定的，使得数据分析与预测更为可靠。流程标准化则确保了补货指令能被准确、及时地执行，从而将高效的周转计划转化为现实。

据京东七鲜“7日鲜蛋”项目负责人介绍，“7日鲜蛋”虽然声称7天销售不完即下架处理，但现实情况是这些上架的鲜鸡蛋在三四天的时间就售罄了，这是因为“7日鲜蛋”虽然做到了行业的高标准，价格却不贵。

能看到同行业的价格情况，七鲜的价格是有非常明显的优势的

随着周转率的提升，损耗进一步减少，成本再次降低，京东七鲜超市的“又好又便宜”得以形成良性循环。

京东七鲜超市的实践和成果表明，唯有以高标准作为供应链重塑的基石，四大维度效率维度实现供应链的延伸，最终构成一个动态增强的闭环系统：其中高标准为环节少、时效短、高周转、低损耗提供了实现的基础与放大的杠杆；四大效率维度在运行中产生的数据和需求，又反过来不断推动高标准体系的迭代与优化，包括定义更精细的商品品质标准、更高效率的作业流程等。

这样，零售企业才能系统性地、可持续地破解成本与品质的悖论，在“又好”与“又便宜”之间建立起坚不可摧的统一性，赢得市场的长期信任。

展望2026

回顾2025，零售业正处变革期，新业态在迅猛发展，成熟商超业态在自我革新，传统商超企业加速调改，京东七鲜超市这样的新锐商超企业则开启了供应链的重塑与延伸。

展望2026，据「庄帅零售电商频道」的研判，零售业仍将继续变革，一方面随着电商平台推动即时零售的快速发展，将继续推动实体业态与线上电商平台的融合。

京东七鲜超市此次在石家庄的首店，除了中心店之外，还同步开设了多家卫星小店。据了解，后续还会持续增加更多的卫星小店，不断加码即时零售业务，扩大对石家庄的即时购物的范围。